Pilze nur um Herbst und immer schleimig? Von wegen! Mit den richtigen Kniffen werden Wald- und Kulturpilze zur besonderen Zutat: Sie schmecken unglaublich nach Umami, lassen sich prima konservieren und schnell zubereiten. Vegetarier und Veganer lieben sie als Fleischersatz. Wo die meisten Pilzbücher aufhören, legt dieses Buch richtig los. Das Bestseller-Autoren-Team zeigt, welche Pilze man wie zubereitet, damit sie zum Hochgenuss werden. Nebenbei räumen sie auf mit alten Mythen auf - oder wie war das mit den aufgewärmten Pilzgerichten? Bei den köstlichen Rezepten dürfen natürlich die Klassiker nicht fehlen und es gibt es so einige Überraschungen in der Pilzküche zu entdecken.