Was grünt denn da? Seien Sie doch einmal etwas experimentierfreudig und bieten Sie sich und Ihrer Familie etwas anderes als das gewohnte Gemüse. In diesem Buch werden seltene und ältere Gemüsearten und -sorten beschrieben. Das Buch gibt einen Überblick über die wichtigsten Arten und Sorten, gruppiert nach Blattgemüse, Wurzelgemüse, Zwiebelgewächsen und Leguminosen. Ein besonderes Augenmerk wird auf die Verhältnisse und Vorlieben in den Regionen Mitteleuropas gelegt.

Brunhilde Bross-Burkhardt, eine promovierte Agrarwissenschaftlerin, kennt sich mit Gemüse und biologischem Gartenbau hervorragend aus - aus eigener Praxis im Garten und in der Küche. Sie hat in renommierten Fachverlagen etliche Gemüsemonografien und Sammelwerke veröffentlicht, in denen es jeweils um Anbau und Verwertung in der Küche geht. Außerdem vermittelt sie ihr Wissen seit über 30 Jahren bundesweit in Kursen in der Erwachsenenbildung. Auch war sie Vorstandsmitglied im Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e. V. (VEN).